蓼科

【蓼科】石臼挽信州蕎麦粉 500g

販売価格
1,026円(税込み)
商品コード
n207

※総重量14kgまではクール冷蔵便が利用できます。ご希望の方はこちらの商品をカートに入れてください。(追加手数料:4kg220円,9kg330円,14kg660円)

商品詳細


色調鮮明、洗練された風味!

厳選した玄ソバを大きさ別に6種類に分け丸抜き(※)し、摩擦熱が低く、柔らかなそば粉になる蟻巣石で毎分18回転挽き。
鮮やかな色調と雑味のない洗練された風味が特徴!

※丸抜き:そば殻をすべて取り除くこと。これにより、えぐ味のないそば粉が出来る。

[国内産100%] [初心者向き]


標準加水率

ニ八 42%前後・10割 45%前後

平均粒度

66μm

お客様の声

非常に打ちやすく、粉の色合い、香り、のど越し等、抜群でした。他社の最上級のそば粉も色々購入して打ってみましたが、貴社の最上級そば粉のほうが全体的に品質が良いと思いました。

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