玄挽

【玄挽】石臼挽信州蕎麦粉 500g

販売価格
1,134円(税込み)
商品コード
n209

※総重量14kgまではクール冷蔵便が利用できます。ご希望の方はこちらの商品をカートに入れてください。(追加手数料:4kg330円,9kg440円,14kg715円)

商品詳細


超粗挽き、黒め星入り、透明感があり、プリンとした食感!

八ヶ岳山麓産玄ソバを、完全精選し殻付きのまま大型石臼製粉した、砂のようなザラついた超粗挽きそば粉。
黒めで星(黒い点々)入り、透明感があり、プリンとしたコンニャクのような食感、野趣あふれる田舎風蕎麦に仕上がります!

一般的な打ち方ではそば切れしやすいため、「Gショック一気加水」がおすすめです。

[国内産100%] [上級者向き]


標準加水率

ニ八 53%前後・10割 62%前後

平均粒度

160μm

お客様の声

趣味で10年以上そば打ちをやっていますが、こんなに透明感があり、食感のいいそば粉に出会ったのはひさしぶりです。つながり易い粉だとは思いませんが、楽しく打てました。

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