霧ヶ峰

【霧ヶ峰】石臼挽信州蕎麦粉 500g入

販売価格
1,134円(税込み)
商品コード
n200

※総重量14kgまではクール冷蔵便が利用できます。ご希望の方はこちらの商品をカートに入れてください。(追加手数料:4kg220円,9kg330円,14kg660円)

商品詳細


挽きぐるみなのに、
シャキッとした食感!

玄ソバを大きさ別に9種類に分け、従来不可能だった味の強い小粒までも丸抜き(※)にし、微粉の発生を少なくする特殊な目立てをした石臼で毎分14回転とじっくりと製粉。
業界常識を覆し、石臼の挽きぐるみなのに、歯ぬかりしないシャキッとした食感を実現! 風味、甘みも全開!

※丸抜き:そば殻をすべて取り除くこと。これにより、えぐ味のないそば粉が出来る。

[国内産100%]

標準加水率

ニ八 46%前後・10割 50%前後

平均粒度

85μm

お客様の声

かみ応えの見事さにまず驚きました。かなりかみ応えがありますが、硬いのではなく、全部弾力になっていて、かみ切ったと同時に口に広がる含み香、甘み、うま味、のど越し、全てがよろしい感じでした。

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