夢玄

【夢玄】石臼挽信州蕎麦粉 500g入

販売価格
1,188円(税込み)
商品コード
n214

※総重量14kgまではクール冷蔵便が利用できます。ご希望の方はこちらの商品をカートに入れてください。(追加手数料:4kg220円,9kg330円,14kg660円)

商品詳細


粗挽き、風味極上!
食感抜群!

ソバ粒を、大きさ別に9分け、味の強い小粒まで丸抜き石臼製粉。
最新、特殊石臼、毎分14回転、臼内一度挽き、粗挽き粉。

10割蕎麦、コシ強く歯ぬかりなし。硬くもなく柔らかくもないデリケートな食感。茹で伸びしづらいのも特徴。

[国内産100%]

標準加水率

ニ八 50%前後・10割 54%前後

平均粒度

173μm

お客様の声

「う~ん、新食感だ!」今までにないそばの食感に驚きました。コシは強いが硬くはなく、噛んだ瞬間にもっちり感があり、かおりも良く家族に大好評でした。毎年年越しそばを提供しているそば通の知人にも食べてもらいましたが 同じように「いつもと違うおいしさだったよ」と好評価をいただきました。新そばでもあり、水回しではそばの香りが何とも言えず良かったです。しっかり茹でましたが切り口の角が崩れず残っていました。また、そば湯もとてもおいしかったですよ。

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